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 cuisson du maîs

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manes

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manes

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MessageSujet: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 18:59

quelqu'un peut me dire combien de temps faire cuir le maÏs et combien de sucre je doit mettre lors de la cuisson ?
MERCI
eric67

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eric67

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 19:01

Pour ma part 200 gr pour 1 kg et 40 minutes de cuisson
Léon-67

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Léon-67

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 19:01

entre 30 et 45 mn
pour le sucre aucune idée
Dede

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Dede

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 19:02

le sucre avant bien brasser, 20 minutes après ébullition, ensuite éteindre et laisser refroidir.


cuisson du maîs Vieux-smileyAyons le sens de l'eau.Communement votre.
Soyons honnête avec soi même et on le sera avec les autres
Il faut mieux tomber du rez-de-chaussé que du 4ème on se fait moins mal.
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000670511217
SoFaR

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 19:18

Pour le sucre c'est avant la cuisson lors du trempage de 8 heure .

Tu sucre l'eau de trempage a raison de 250 grammes de sucre par kilo de maïs,tu laisse tremper 48 heure que le maïs gonfle bien,ensuite tu le cuit dans le jus de trempage.
Pour la cuisson si tu cuit en cocotte minute met 2 kilo max dedans tu ferme la cocotte, met le sifflet puit tu met a cuire a feu moyen;lorsque sa siffle bien tu laisse encore 10 minute et tu coupe le feu,mais tu laisse la cocotte encore une demi heure - 3/4 d'heure avant d'ouvrir.

Normallement il sera bien bien cuit juste a point (craquant mais quand meme souple Wink)

Si ce n'est pas dans la cocotte même systeme mais tu peut laisser cuire au moins 3/4 d'heure pour 2 kilo de maïs .
manes

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manes

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 19:29

OK MERCI A TOUS
manes

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manes

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 20:33

encore une petite question messieurs
il se garde combien de temps une fois cuit
jéjé90

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 20:52

tu peux le garder longtemps cuisson du maîs Icon_twisted
faejoe67

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 20:58

Justement j'aurais tendance à dire le contraire plutot
jéjé90

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 21:00

moi perso je le garde longtemps et ça prend du poisson... cuisson du maîs Icon_twisted
après chacun fait comme bon lui semble cuisson du maîs Icon_wink
manes

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 21:10

ok merci les gars je verai
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 21:22

pour la conservation le mieux est de le faire en fut bien etanche et tu te sert proprement (avec une louche ou quoi...) dedans quand tu va pecher .

Sa evite que tu mette plein de saloperie dedans ils se conservera mieux;)
Mais bon ne le garde pas trop longtemps non plus..

Le mieux pour la longue conservation ce sont les tiger Wink

Plus c'est long... rire2
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 21:41

C'est claire , ça ne se garde pas éternellement , vaut mieux l'utiliser dans les deux semaines sinon ça deviens juste ...mais ça dépend beaucoup de la préparation !

Comme le dis Dimi , si tu veux un truc qui se conserve longtemps vaux mieux préparer des tigers , mais c'est plus chèro... cuisson du maîs Icon_wink


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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 21:47

ok merci de toute façon j'en ai pas des masses j'ai 4.5 kilos
et comme je vais pecher demain je pense que je vai tous prendre pour amorçer
Ehrhard.Patrick

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 22:04

Ok , cuisson du maîs Icon_wink Ca fait un bon amorçage déjà ...


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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 22:41

moi je fais bouillir de l'eau que je verse sur mon mais histoire que l'eau depasse le mais d'au moin 5cm et laisse trempé 24h et ca deroule au moin pour les grosse quantiter quoi que meme les petite tu te fais pas chier...
pour la conservation ben moi je l'utilise jusqu'a ce que de la mousse apparaisse puis je le rince et c repartit pour la conservation
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 23:09

La congélation du maïs en sachets de différentes contenances (en fonction de la durée de la pêche) est un bon compromis.
Que j'ai adopté, non pas à l'unanimité...
Il faudra bien qu'un jour j'investisse dans un congélateur "spécial pêche" !

Jean
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 23:13

Bonne idée Jean ! cuisson du maîs Icon_wink

Après c'est vrais que le congélateur "spéciale pêche" reste un luxe , voir un rêve ... cuisson du maîs Icon_lol
Avec tout se qui mérite d'être congelé dans notre passion , le congélo risque de très vite déborder !
Même sans poissons à l'intérieur ... cuisson du maîs 49213


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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyLun 30 Aoû 2010 - 23:53

C'est sur, mais si vraiment tu veux, tu peux avoir un congelo pour moin de 100euros chez ''le grenier d'olivier'' a molsheim.
SEUL hic, c'est que se sera un vieu coucou, classée C en consommation d'energie donc attention a la facture d'electricité
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyMar 31 Aoû 2010 - 0:17

slt moi je le laisse tremper 24h puis je le fait bouillir entre 5 et 10 min et je le laisse reposer 24h. Pour le sucre j'ai arreter d'en mettre depuis quelques année car je n'avais pas plus de résultat, si j'ajoute quelque chose c de l'huile essentiel.
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyMar 31 Aoû 2010 - 0:39

@Jean a écrit:
La congélation du maïs en sachets de différentes contenances (en fonction de la durée de la pêche) est un bon compromis.
Que j'ai adopté, non pas à l'unanimité...
Il faudra bien qu'un jour j'investisse dans un congélateur "spécial pêche" !

Jean


Salut Jean, je vois que tu congèles tes appats, je viens de cuire des tiger penses tu qu'il tiendrons jusque l'année prochaine ? Je peux les congelès ?
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyMar 31 Aoû 2010 - 9:51

les tigers se conservent sans problème il faut juste un sceau bien hermétique et que tu les stockes à l'abri de la lumière
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyMar 31 Aoû 2010 - 12:18

comme dit pour les tiger c'est un peu comme le maïs.

Si tu veut une bonne conservation il te faut un seau hermetique et surtout faut pas mettre trop de saloperie dans le seau, afin qu'il y est une meilleure conservation.
Pour les tiger certain ici les tiennent plus d'un ans^^

moi pas....
Je peche qu'a sa^^
Elle ont pas le temps de se conserver rire2
Jean

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Jean

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyMar 31 Aoû 2010 - 15:23

Je mets sous vide et je congèle des sachets de différentes contenances.
Maïs et bouillettes.
Les Tiger, je les laisse dans un seau HERMETIQUE, ça tient des mois.

Jean
geo068

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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs EmptyDim 12 Sep 2010 - 10:56

Quand t'arrive à avoir une sorte de gelé comme la noix tigré dans le maïs ça devient vraiment bon pour l'attraction. Sinon tu le garde longtemps à condition de le recouvrir toujours de 5 cm d'eau minimum.
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MessageSujet: Re: cuisson du maîs   cuisson du maîs Empty

 

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