organisation + synchronisation =efficacité!!!

alors bonjour à tous et à toute je crée ce topique pour que vos conseil m'apporte un maximum d efficacité, pour rouler 70 kg de bouillettes.
J'ai mon mix, un carné, un à base de tieger nuts.
Nous sommes cinq personnes motivées à fond pour rouler cette quantité de billes.
Alors mais questions sont :
Pouvez-vous me faire une liste du matériel nécessaire pour rouler, je ne parle pas du pistolet et de la table sa je m'en doute qu’ils les faillent mais je parle du reste, comme les casseroles, tous ce que vous utiliser pour rouler une grosse quantité.
Puis je voudrais savoir à quel poste disposer les 5 personnes pour bien être organisé.
Et pour finir que préféré vous pour la cuisson une friteuse remplie d'eau ou une casserole?
Merci d'avance pour vos réponses...

Moi perso je trouve que le "must" c'est cuisso à la vapeur, sinon ba la friteuse est beaucoup plus pratique que la casserole.

merci tu utilise quoi pour faire une cuisson a la vapeure

utilise la couscousiere,mais pour une telle quantité,mieux vaut en avoir 3 ou 4 de facon a cuire de gros volumes.Important en deposant tes boules dans le panier superieur,attend que l'eau soit a ebulition et ne surcharges pas le panier superieur,un simple etage de bouillette,cuisson plus rapide et homogène.

Comment fais-tu pour savoir que les billes sont cuites ?
Y'a un temps de cuisson ? A la louche ?

compte a peu de chose prés 20 a 30 pour cent de moins en temps et controle la cuisson a coeur en fendant en 2 une bouillette.

pas de cuisson séchage puis conservation dans du gros sel. pour la préparation des bras et de la sueur.

TheShield777 a écrit:: Comment fais-tu pour savoir que les billes sont cuites ?
Y'a un temps de cuisson ? A la louche ?

Y a des tranches a respecter en fonction des diamètres que tu roule.
Pour du 16mm c'est entre 3min et 3min15 selon le mix de la bille. Wink

D'acc Nubs. Merci Wink

En ce qui concerne le mix, pour le faire plus facilement et de manière plus homogène vous utilisez quoi ? Un pétrin ? De quelle type ? Prix ?

alcool2

Vu que j'ai pas de tri-phasé à la maison, je fait mes pattes avec un pétrin de 10L.
Pour faire des grosses quantité, ben faut soit une 2e pétrin, soit un plus gros ! Laughing

A la main sa va aussi, tu fait une patte un peu plus molle que tu laisse reposer.
Mais au bout de 20/25kg tu as les bras qui gonfle ! Razz

Je compte m'occuper cette hiver, faire quelques petits test histoire de passer le temps. Je vais essayer de me trouver tout ça.
Et niveau prix Bruno, le pétrin que tu as ça donne quoi à peu près ?

Merki en tout cas Wink

Quand c'est a la vapeur pour voir quand la cuisson est bonne il faut regarder la temperature avec un thermomètre une fois quelle est a un certains degres tu laisse un certains temps.
Bref si tu veut des bon conseille envoie un mp a fritzi68 c'est un professionelle de la bouillete il connait tout voila ce que je peut te dire

tu peut en faire a la friteuse mais moi je les fais cuire dans de l'eau chaude. la premiere fois que j'en nai fais je les est fais au carpix

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