Comment préparer vous vos tiger nuts ? Parce que, dès que je cherche je trouve tout le temps des recettes différentes (avec et sans sucre, fermentation dans le jus de cuisson ou dans une nouvelle eau).
Pour l'instant, ma recette c'est
-trempage 48h
-Cuisson dans une nouvelle eau pendant 30-45min en ajoutant 300g/kilo puis mettre le tout dans un seau hermétiquement fermé jusqu'àce que cette fameuse gelée se forme.

Est-ce-que cette recette est bonne ?

Je t'invite à lire ce sujet :
https://www.carpealsace.com/magazine-Reussir-ces-tgernuts-h146.htm

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