çà m'a l'air pas mal du tout.
La question sel ou sweetner dans tes recettes,je pense pas que ce soit la ou tu feras la différence.Le sel sera peut moins cher en terme de coût par rapport au sweetner mais les 2 ont la même fonction,soit etre un exhausteur de goût.
Perso je ne mettrai pas de lait de veau dans des recettes épiçées ou carnées mais plutôt un viandox ou équivalent,mais là encore ce n'est que mon avis.J'essairai peut être de faire une partie avec pour voir ce que çà donne,çà améliote peut être la diffusion mais pas en eaux froides.
Par contre dans une bonne recette fruitée je pense que çà peut être pas mal.
Le secret d'une bonne recette de bouillette n'est pas la complexité,c'est la simplicité et surtout par dessus tout le reste:la FRAICHEUR des ingrédients.