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 Cuissson du pois chiche ....ou pas...???

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SoFaR

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SoFaR

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MessageSujet: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMar 19 Oct 2010 - 18:16


je viens d'acheter des pois chiche histoire de tester, j'ai fouillé sur le forum et est trouvé quelque info...

Mais pas mal diverge en fait:

- 24 h ou 48 h de trempage? ( https://www.carpealsace.com/naturel-f12/pois-chiche-t5126.htm?highlight=pois+chiche Vs https://www.carpealsace.com/naturel-f12/le-pois-chiche-t319.htm?highlight=pois+chiche )

- cuisson de 10 mn a ébullition ou pas de cuisson car sa dénaturerait les proteines sensibles à la chaleur.(https://www.carpealsace.com/naturel-f12/le-pois-chiche-t319.htm?highlight=pois+chiche)

merci de vos réponses pour ceux qui connaissent cheers
SoFaR

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SoFaR

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMar 19 Oct 2010 - 20:44

Personne pour le pois chiche??? flower

Je pensait qu'il y avait plus d'utilisateur ici cheers
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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMar 19 Oct 2010 - 20:57

je ne m'en sert pas mais j'ai toujour lut que les graine devaient etres cuites et jamais donner crue au carpe , tient
http://www.la-carpe.net/pages/32.html
Marcoshakur

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMar 19 Oct 2010 - 21:14

@SoFaR a écrit:
Personne pour le pois chiche??? flower

Je pensait qu'il y avait plus d'utilisateur ici cheers

Celui du Turque le sec 48 Heures de trempage plus environ 20 Min de cuisson Wink pour ma part...


SoFaR

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMar 19 Oct 2010 - 21:19

@Marcoshakur a écrit:


Celui du Turque le sec 48 Heures de trempage plus environ 20 Min de cuisson Wink pour ma part...

Et ton avis sur le post de roger qui dit que la cuisson dénature le produit?
Marcoshakur

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Marcoshakur

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMar 19 Oct 2010 - 21:22

Le seul critique reste la Carpe Sofar test les deux Méthodes tu verra au bord de l'eau en fonction des départs, chacun fonctionne différemment Wink .


SoFaR

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SoFaR

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMar 19 Oct 2010 - 21:26

sa roule markos Wink

je testerais sa ce week end Wink
NubS

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http://www.np-products.com

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMer 20 Oct 2010 - 14:16

Perso je le fait juste tremper.
C'est une graine assez tendre et les carpes n'ont vraiment aucun mal a les dévorer. Very Happy
SoFaR

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SoFaR

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMer 20 Oct 2010 - 15:14

je pense aussi que je vais juste les tremper...

j'ai mit 1 kilo hier soir dans un tuperware a tremper...

Ce matin le couvercle du tup c'est auto-propulsé et les pois chiche on trplé de poids..

Ils sont bien mou et bien gras geek
genie

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMer 20 Oct 2010 - 20:09

moi j emploie avec ! parfums ou epices !et pour la cuisson 15 mn; bonne tenue au cheveu C006
Marsu

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Marsu

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMer 20 Oct 2010 - 21:19

C'est une graine qui a un grand pouvoir "absorbant". Si tu la trempes avec un parfum, des épices ou un colorant, tu peux faire des choses originales pour éventuellement te démarquer des autres pêcheurs.
Pour ma part, après un trempage de 24h, je les ébouillante 5 min (c'est ce qui est aussi indiqué pour la consommation humaine!).
Facile a écher, facile à faire flotter, facile à parfumer ou a colorer... presque que des avantages si ce n'est qu'elle n'est pas très ferme et donc qu'en présence de brèmes ou de chevesnes elle n'est pas très sélective
SoFaR

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SoFaR

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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? EmptyMer 20 Oct 2010 - 21:51

merci pour vos intervention et surtout précision Wink

Je teste sa vendredi et ce week-end normalement aussi Wink
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MessageSujet: Re: Cuissson du pois chiche ....ou pas...???   Cuissson du pois chiche ....ou pas...??? Empty

 

Cuissson du pois chiche ....ou pas...???

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