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 cuisson

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AuteurMessage
Manu

Membre actif +


Date d'inscription : 24/08/2008

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyVen 27 Fév 2009 - 14:24

justement, pour celles destinées à l'eschage, il vaut mieux qu'elles ne soient pas trop dure, sinon cassantes...
k1ra

Membre actif +
k1ra

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyVen 27 Fév 2009 - 15:17

@Manu a écrit:
justement, pour celles destinées à l'eschage, il vaut mieux qu'elles ne soient pas trop dure, sinon cassantes...

+1
jonathan68

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jonathan68

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Age : 39
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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyVen 27 Fév 2009 - 16:08

@vodkarp a écrit:
J'utilise maintenant du vaporisateur pour faciliter le roulage et la cuisson. Même après avoir cuit 5kg de billes l'eau est toujours transparente ... Et mes épices ne partent pas aussi facilement à la cuisson comparé a des arome très miscibles avec l'eau.

BPS
Dany 67

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Dany 67

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyVen 27 Fév 2009 - 17:54

@Manu a écrit:
justement, pour celles destinées à l'eschage, il vaut mieux qu'elles ne soient pas trop dure, sinon cassantes...
Tu les perces avec un foret, et même les chats se casseront les dents dessus. Twisted Evil Fais le test, place quelques bouillettes dans un récipient hermétique et recouvre les de sucre, après quelques semaines il te faudra un marteau pour les casser.
Manu

Membre actif +
Manu

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Date d'inscription : 24/08/2008

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyVen 27 Fév 2009 - 17:55

justement c'est le meilleur moyen de pecher à la goutte d'eau (ça m'est arrivé plusieurs fois en rivière)
Dany 67

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Dany 67

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Date d'inscription : 24/02/2009

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyVen 27 Fév 2009 - 18:18

Alors là on doit vraiment pas avoir le même sucre. geek
Joël

membre
Joël

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyVen 27 Fév 2009 - 19:30

Pour les bouillettes denses , à l'eau , et pour les boilies flottantes à la vapeur ( moin de perte au niveau des additifs surtout les huiles )
Perso ,j'attends jamais que les boilies remonte à la surface .
Je chronomètre le tout
16 mm : entre 40 et 45
18 mm : 50 et 55
20 mm : environ 1 mn .

C'est une base ,après tout dépend de la quantité .
Invité

Invité
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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyMer 25 Mar 2009 - 22:00

@Joël a écrit:
Pour les bouillettes denses , à l'eau , et pour les boilies flottantes à la vapeur ( moin de perte au niveau des additifs surtout les huiles )
Perso ,j'attends jamais que les boilies remonte à la surface .
Je chronomètre le tout
16 mm : entre 40 et 45
18 mm : 50 et 55
20 mm : environ 1 mn .

C'est une base ,après tout dépend de la quantité .

ces a points de cuissons marche pour preuve sa déroule !!! lol
vodkarp

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vodkarp

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Localisation : La Wantzenau
Age : 33
Carpiste : entre 5 & 10 ans
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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyMer 25 Mar 2009 - 22:48

moi 2-3 min pour les 24mm j'aime bien cuire mes appats.
COoLZERo

Membre actif
COoLZERo

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Carpiste : entre 5 & 10 ans
Date d'inscription : 25/01/2009

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyJeu 26 Mar 2009 - 0:28

cuisson vapeur dans une couscousiere qui turbine bien de 3 a 5min suivant diametre et mix un peut plus pour les flottante
blakbas68

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blakbas68

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Localisation : mulhouse
Age : 47
Carpiste : plus de 20ans
Date d'inscription : 23/10/2008

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyJeu 26 Mar 2009 - 7:26

@vodkarp a écrit:
moi 2-3 min pour les 24mm j'aime bien cuire mes appats.


sinon c'est trop épicé.......... Laughing


finalement, les carpistes sont vraiment tous des cons, et moi le premier!
Nico67590

Membre actif +
Nico67590

Mon prénom : Nicolas
Localisation : Schweighouse sur moder
Age : 26
Carpiste : entre 5 & 10 ans
Date d'inscription : 17/06/2009

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyDim 31 Jan 2010 - 20:08

comment faites vous pour cuire vos bouillettes à la vapeur? j'ai essayé les sac cuisson vapeur le panier de frieteuse au dessus de l'eau boillante mais ça cuisait 1 bille sur 10
mad max

Membre actif +
mad max

Mon prénom : Sébastien
Localisation : hirtzfelden
Age : 42
Carpiste : entre 10 & 15 ans
Date d'inscription : 15/01/2009

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyDim 31 Jan 2010 - 20:21

@jonathan68 a écrit:
@vodkarp a écrit:
J'utilise maintenant du vaporisateur pour faciliter le roulage et la cuisson. Même après avoir cuit 5kg de billes l'eau est toujours transparente ... Et mes épices ne partent pas aussi facilement à la cuisson comparé a des arome très miscibles avec l'eau.

BPS

Késako cuisson - Page 2 Icon_scratch cuisson - Page 2 Icon_scratch
blakbas68

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blakbas68

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Date d'inscription : 23/10/2008

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MessageSujet: Re: cuisson   cuisson - Page 2 EmptyDim 31 Jan 2010 - 20:28

@vodkarp a écrit:
moi 2-3 min pour les 24mm j'aime bien cuire mes appats.

pareil, j'ai toujours fait cuire longtemps mes appats.......dans la mesure où j'utilisais peu ou pas d'additifs prédisposés à etre dégradés par une cuisson trop longue.
avec des mixes simplement composés, quelques farines vegetales, une animale, quelques épices et du sucre, une bonne cuisson permet une meilleure assimilation et digestion des appats, donc, je ne regardais pas trop la montre.


finalement, les carpistes sont vraiment tous des cons, et moi le premier!
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