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 Papa comment on fait les bouillettes

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AuteurMessage
Roger

Administrateur
Administrateur
Roger

Mon prénom : Roger
Localisation : AUENHEIM
Carpiste : entre 10 & 15 ans
Date d'inscription : 30/03/2008
https://www.carpealsace.com

Papa comment on fait les bouillettes Empty
MessageSujet: Papa comment on fait les bouillettes   Papa comment on fait les bouillettes EmptyVen 9 Mai 2008 - 23:05

Recettes et confection des bouillettes



Pour créer des bouillettes, toutes les mélanges peuvent
être bon ou mauvais mais les possibilités sont infinies. Le secret réside dans
le fait d'avoir une bouillette attrayante pour regrouper les carpes, nutritives
pour les retenir sur le coup mais pas trop pour ne pas les gaver et leur laisser
une petite place pour la bouillette au bout de nos montages!!! Après cela,
d'autres paramètres rentre en compte comme la saison (été, hiver, ...), la
nature du poste (rivière, étang,...), de la pression de pêche (le petit étang
familiale ou bien le lac surpêcher), ou bien encore les goût du pêcheur...



Quelques soit la recette, le principe reste le même :



  1. On mélange les farines (par ex. : base, colorant poudre, réhausseur de goût, ...
  2. On mélanges les liquides (par ex. : œuf, lait, eau, parfum, huile, colorant liquide, ...)
  3. On mélanges liquide et farine ensemble pour former une pâte homogène et pas trop collante
  4. On façonne les boules au diamètre voulu couramment de 14 à 24 mm
    (soit à la main, soit à l'aide d'un pistolet à bouillettes et d'une
    table à bouillettes)

  5. On plonge ces boules de pâte crues dans l'eau bouillante
  6. On les ressort dès leurs remonter en surface
  7. On laisse sécher 1 à 2 jours sur un tamis à l'abris du soleil et d'odeurs (pour un séchage homogène)

Pour obtenir des bouillettes flottantes, on incorpore
des farines de faible densité et/ou on passe les bouillettes un cours moment au
micro-ondes (après ou avant cuisson, il faut faire des essais!!!)



Bien sûr, il ne faut mettre n'importe quoi pour obtenir
des bouillettes, le mélange doit être cohérent et les proportions adéquates pour
obtenir une recette efficace que l'on garde comme un secret d'état!!!



C'est pourquoi je ne vous citerai que les farines et
liquides que j'utilise couramment sans vous dévoiler les proportions et les
petits plus qui font qu'elles ne ressemblent à aucune autre.



Farine : semoule de blé, farine blé, farine de maïs,
fécule de pomme de terre, sucre en poudre



Liquide : huile de tournesol, lait, œufs, eau, mélange
sucré, ...



La liste n'est bien sur pas exhaustive ni miraculeuse,
mais elle vous donnera une idée des éléments utilisés. Bien sûr, certains
carpistes utilisent des farines évolué telle caseïnate de sodium ou autre
mélange protéinique. Le problème majeur est le coût et leur disponibilité (en
magasin spécialisé). Une recette de bouillettes ordinaires peut vous coûter,
tout ingrédients compris, autour de 15 ou 20€ pour 5 à 7 kg.



Après tout cela, c'est à vous de jouer

Very Happy
 

Papa comment on fait les bouillettes

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