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 Cuisson des graines

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Morgan84

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Morgan84

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MessageSujet: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMar 9 Aoû 2011 - 21:16

Bonjour,

J'ai lue pas malle de site sur la préparation des graines.

Et j'en retire cela pour le tiger et le mais:

Tiger --> trempage 48h et cuisson 30 minutes.
Maïs --> trempage 48h et cuisson 15 minutes.

Mais aucun site ne dit ci c'est dans une marmite basique, ou si c'est en cocote minute scratch

Car les temps de cuissons sembles relativement longs.

Merci d'avance.
Léon-67

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMar 9 Aoû 2011 - 21:17

Pour les Tigers je fais pareil!

Par contre le Maïs je cuit jusqu'a qu'il explose un peu...
Morgan84

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Morgan84

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMar 9 Aoû 2011 - 22:33

Mais aucun site ne dit ci c'est dans une marmite basique, ou si c'est en cocote minute Question
Léon-67

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMar 9 Aoû 2011 - 22:42

Marmite basique sa marche très bien!!

Tous fonctionne bien!
Snykeman

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMar 9 Aoû 2011 - 23:04

Dans une poêle.....
Morgan84

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Morgan84

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 0:20

Je vais reformuler ma question.

Les temps sont donné pour une cuisson dans une marmite est un couvercle?

Ou pour un autocuiseur?

Car la cuisson à l'autocuiseur est plus rapide, on gagne donc en temps et en argent.
Snykeman

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 0:30

En auto-cuiseur Wink
Lééo

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 0:31

pour le maïs tu cuit comme tu veux, a la cocote ou a la normale, tu peut le faire cuire 5 minute comme 2 heures c'est toi qui choisit selon ce que tu veux ca va âs tuer tes graines si tu les cuit 5 min de plus.
Morgan84

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Morgan84

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 1:05

@Snykeman a écrit:
En auto-cuiseur Wink

Merci!

Et bien, 30 minutes en autocuiseur, c'est quand même super long.

Je n'aurai jamais crue qu'il faille aussi longtemps.
Snykeman

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 1:12

Tout est relatif Exclamation Si tu coupe le gaz avant,et que tu laisse le couvercle,ça va encore gonfler et cuire un peu!!
Moi la maïs par exemple,dès que ça fait pschit je coupe et laisse gonfler encore......
rez

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rez

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 2:55

Le mais , perso , je le mets 15 m de cuisson , je compte a partir de l ébullition puis je coupe et je mets un couvercle .
Morgan84

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 10:44

Merci à vous,

@Snykeman a écrit:
Tout est relatif Exclamation Si tu coupe le gaz avant,et que tu laisse le couvercle,ça va encore gonfler et cuire un peu!!
Moi la maïs par exemple,dès que ça fait pschit je coupe et laisse gonfler encore......

Je vais essayer comme cela.

Mais tu les laisses combien de temps ainsi?

Et enfin, comment fait tu avec le tiger?

Merci d'avance.
Raclette

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 11:04

@Morgan84 a écrit:
Merci à vous,

@Snykeman a écrit:
Tout est relatif Exclamation Si tu coupe le gaz avant,et que tu laisse le couvercle,ça va encore gonfler et cuire un peu!!
Moi la maïs par exemple,dès que ça fait pschit je coupe et laisse gonfler encore......

Je vais essayer comme cela.

Mais tu les laisses combien de temps ainsi?

Et enfin, comment fait tu avec le tiger?

Merci d'avance.

Pour les Tigers, 3 jours de trempage avec du sucre (1kg de sucre pour 3Kgs de graines seches). Cuisson 30 minutes à ébulation (avec l'eau de trempage) puis dans un sceau fermé une fois refroidi. Conservation, ça tient au moins 6 mois.

@+

R
Morgan84

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 11:24

Mon sujet concerne le gain de temps pour la cuisson des graines, donc justement ne pas les cuire 30 minutes.

Mais moins dans un auto cuiseur si c'est possible.

Comme le fait skyman.

Par exemple laisser siffler la cocote 5 minutes et laisser a feu éteint tremper un certains temps.
nico

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 19:38

euhh moi je ne les laisse jamais autant a tremper, que se soit du mais ou que se soit de la tiger
Morgan84

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 19:40

Merci,

Mais la je parle de cuisson.
nico

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 19:45

Oui mais c'est juste pour te dire que pour moi t temps de trempages son beaucoup trop long


@Morgan84 a écrit:
Bonjour,

J'ai lue pas malle de site sur la préparation des graines.

Et j'en retire cela pour le tiger et le mais:

Tiger --> trempage 48h et cuisson 30 minutes.
Maïs --> trempage 48h et cuisson 15 minutes.

Mais aucun site ne dit ci c'est dans une marmite basique, ou si c'est en cocote minute scratch

Car les temps de cuissons sembles relativement longs.

Merci d'avance.
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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 22:11

Je vais justement cuire du maïs là,donc je vais chronométrer opere Wink
Je n'utilise pas de tiger. Pas encore Exclamation
manes

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MessageSujet: Re: Cuisson des graines   Cuisson des graines EmptyMer 10 Aoû 2011 - 22:14

@nico a écrit:
Oui mais c'est juste pour te dire que pour moi t temps de trempages son beaucoup trop long


@Morgan84 a écrit:
Bonjour,

J'ai lue pas malle de site sur la préparation des graines.

Et j'en retire cela pour le tiger et le mais:

Tiger --> trempage 48h et cuisson 30 minutes.
Maïs --> trempage 48h et cuisson 15 minutes.

Mais aucun site ne dit ci c'est dans une marmite basique, ou si c'est en cocote minute scratch

Car les temps de cuissons sembles relativement longs.

Merci d'avance.

attention au trempage pour dame carpe
pour moi les temps cité son des temps correct
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