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 petit problème de roulage

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AuteurMessage
carpi

membre
carpi

Mon prénom : nicolas
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Carpiste : entre 1 & 5 ans
Date d'inscription : 26/01/2011

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MessageSujet: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:27

j'ai un léger soucis lorsque je roule mes billes, le mix est assez dur, pas très mou, et il a tendance a se casser en sortie de buse, et lors du roulage, je pense qu'il doit me manquer un élément liant ou autre comme du gluten peut-être?

Voici ma base de mix:

-200 gr farine de maïs
-200 gr farine de nurupan(soja toasté)
-200 gr semoule de blé
-200 gr farine de thon
-100 gr farine de calamar
-100 gr chènevis moulu grillé
-50 gr robin red


Merci de m'aider a ajouter ou enlever une proportion pour ce mix afin de facilité son roulage et ne pas trop changer ses propriétés, car j'obtiens de bons résultats avec ce mix, seul le roulage me pose problème car celui-ci est long.
juju67570

Membre actif +
juju67570

Mon prénom : julien
Localisation : schirmeck
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Carpiste : entre 5 & 10 ans
Date d'inscription : 21/04/2009

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:33

@carpi a écrit:
j'ai un léger soucis lorsque je roule mes billes, le mix est assez dur, pas très mou, et il a tendance a se casser en sortie de buse, et lors du roulage, je pense qu'il doit me manquer un élément liant ou autre comme du gluten peut-être?

Voici ma base de mix:

-200 gr farine de maïs
-200 gr farine de nurupan(soja toasté)
-200 gr semoule de blé
-200 gr farine de thon
-100 gr farine de calamar
-100 gr chènevis moulu grillé
-50 gr robin red


Merci de m'aider a ajouter ou enlever une proportion pour ce mix afin de facilité son roulage et ne pas trop changer ses propriétés, car j'obtiens de bons résultats avec ce mix, seul le roulage me pose problème car celui-ci est long.
Si il est trop dur et qu'il casse,c'est que ton mix est trop sec..
David 67

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David 67

Mon prénom : David
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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:38

Exactement du même avis,ton mix est trop sec Wink


david67@carpealsace.com
SoFaR

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:41

hheeuuu juste une question tu met combien d'oeuf????
juju67570

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juju67570

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:48

Ouai c'est plus ta phase liquide qu'il faut revoir
carpi

membre
carpi

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:49

j'en met environ 11 de taille moyenne+ de l'huile de foie de morue

Par trop sec vous entendez que je ne met pas assez d'œuf? ou les farines ne sont pas assez grâce...

Quand je met trop d'œuf j'ai peur que ca me fasse une couche de moisissure au séchage sur la surface de la bille.
juju67570

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 20:59

Pas assez de liquide en general...
Rajoute 1-2 oeufs
entre 35-50 ml huile
fritzi68

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fritzi68

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 22:08

@carpi a écrit:
j'en met environ 11 de taille moyenne+ de l'huile de foie de morue

Par trop sec vous entendez que je ne met pas assez d'œuf? ou les farines ne sont pas assez grâce...

Quand je met trop d'œuf j'ai peur que ca me fasse une couche de moisissure au séchage sur la surface de la bille.
Il faut que ta pâte soit relativement souple!! si elle est trop humide, laisse là repsser et normalement ç'est ok.
perso ta théorie des oeufs j'y crois pas! car l'orsque tu cuis tes oeufs, ils coagule! maintenant si tu as trop d'oeuf ta patte sera trop collante, c'est tout!
NubS

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NubS

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyJeu 3 Mar 2011 - 23:07

Fait une patte plus molle et laisse reposer une dizaine de minutes. Wink
Sinon met du bird food gras à la place de la farine de calamar.
carpi

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carpi

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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage EmptyVen 4 Mar 2011 - 21:12

bon problème résolu, j'ai roulé 1 kg de mix cet aprem en rajoutant des œufs et en laissant reposer un peu ca a marché nickel
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MessageSujet: Re: petit problème de roulage   petit problème de roulage Empty

 

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