Le bon trempage des graines
Roger
Voici un petit listing des conditions de trempage des différents appâts en graines
Maïs géant:
Temps de trempage: 48:00
Temps de cuisson: 03:00 à ébullition
Laisser refroidir dans l'eau de cuisson
Chènevis:
Temps
de trempage: 72h avec de l'eau bouillante dans un fût fermée
hermétiquement. Ce qui permet d'avoir des graines "craquantes" et bien
germée.
Temps de cuisson: 10 à 15 mm à ébullition jusqu'à apparition des premiers germes.
Refroidir rapidement après cuisson.
Cacahuètes:
Temps de trempage: 24:00
Temps de cuisson: 00:20 à ébullition
Ensuite
les rincer à l'eau froide, ne pas les laisser dans l'eau de trempage à
cause des toxines qu'elles contiennent qui peuvent être dangereuse pour
les carpes.
Lupin:
Temps de trempage: 72h en changent l'eau toute les 24h à cause de l'amertume
Temps de cuisson: 30min à ébullition pui je rechange l'eau après la cuisson et je rajoute du sel.
Laisser refroidir dans l'eau de cuisson
Pois chiche:
Trempage 24 heures,
cuisson 10 mn à ébullition,
laisser refroidir dans l'eau de cuisson
Fèverole:
Trempage 24 heures,
cuisson 1h à feu doux
Fève:
Trempage 24 à 48 heures,
cuisson 1 h à 1h30 à feux doux,
laisser refroidir
Tiger nuts:
Temps de trempage: 48:00
Temps de cuisson: 00:15 à ébullition
Laisser
refroidir dans le jus de cuisson jusqu'à obtention d'un gel. Ensuite en
fût fermée hermétiquement avec leur jus de cuisson
Haricots:
Haricot blanc, haricot à oeil noir .
Trempage 24 heures, cuisson 10 mn à ébullition